Pamir Gold · La cocina de cada día
Del grano a tu próximo plato favorito.
Del grano a un bol lleno de posibilidades. Descubre cómo cocerlo y llevarlo a ensaladas, salteados y desayunos.
250 g · EAN-13: 8437031524090
Una nueva base para tus platos
Conoce tu ingrediente
El trigo sarraceno es un pseudocereal, no una variedad de trigo. Su sabor suave permite utilizarlo como base de ensaladas, guarniciones y desayunos. Para un resultado agradable, controla el agua y prueba el grano al final de la cocción.
- Pseudocereal en grano
- Cocción orientativa: 12–15 min
- Para platos dulces y salados
Del envase al plato
Empieza así de fácil.
01
Enjuaga
Lava el grano en un colador fino con agua antes de cocinarlo.
02
Cuece con suavidad
Como punto de partida, utiliza 1 parte de grano por unas 2 partes de agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina 12–15 minutos o hasta que esté tierno. Ajusta según el envase y la textura deseada.
03
Reposo y acabado
Escurre si queda agua y deja reposar unos minutos. Separa suavemente el grano con un tenedor para una ensalada, o añade líquido si prefieres un desayuno cremoso.
Para probar en casa
Tres ideas para empezar.
Cantidades orientativas para cocinar. Ajusta el sabor y los tiempos a tus ingredientes y utensilios.
Ensalada mediterránea
Necesitas
120 g de trigo sarraceno seco, 240 ml de agua aproximadamente, 1 tomate, ½ pepino, 100 g de garbanzos cocidos, aceite, limón y perejil.
Preparación
Enjuaga y cuece el grano hasta que esté tierno. Escurre y extiéndelo para templar. Mezcla con tomate, pepino y garbanzos. Aliña con aceite y limón y termina con perejil. Sirve recién preparada o enfría pronto y conserva refrigerada.
Bol templado de setas
Necesitas
120 g de trigo sarraceno seco, agua para cocerlo, 200 g de setas, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite y perejil.
Preparación
Cuece el grano por separado. Saltea las setas con el aceite y el ajo hasta que estén cocinadas. Incorpora el trigo sarraceno escurrido, mezcla dos minutos y termina con perejil y un toque de limón.
Desayuno cremoso con manzana
Necesitas
100 g de trigo sarraceno seco, 300 ml de leche o bebida vegetal, 1 manzana en dados y canela.
Preparación
Enjuaga el grano y cuécelo a fuego suave con la bebida y la manzana, removiendo para evitar que se pegue. Cocina hasta que esté tierno, unos 15–20 minutos, y añade más líquido si lo necesita. Sirve con canela.
Imágenes ilustrativas creadas con IA. Sugerencias de presentación; el resultado puede variar.
Cuida tu despensa
Conservar bien también cuenta.
Guarda el grano seco en su envase cerrado, en un lugar fresco y seco. Una vez cocinado, enfría pronto, conserva en un recipiente cerrado en la nevera y evita dejarlo a temperatura ambiente durante periodos prolongados.
Consulta siempre ingredientes, alérgenos, lote, consumo preferente e instrucciones del envase. Las recetas pueden incluir alérgenos de otros ingredientes.
Antes de empezar
Las dudas, resueltas.
¿Es una variedad de trigo?
No. Es un pseudocereal de una planta diferente, Fagopyrum esculentum.
¿Se puede comer como el arroz?
Sí, como guarnición o base de un bol, aunque sus tiempos y su textura son distintos. No necesita seguir los tiempos de cocción del arroz.
¿Por qué me queda demasiado blando?
Puede haber exceso de agua o de tiempo. Empieza a probar a los 12 minutos y escurre si ya está tierno.
¿Hace falta remojarlo toda la noche?
Para las propuestas de esta guía basta con enjuagar y cocer. Sigue las instrucciones del envase si indican otra preparación.
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