Pamir Gold · La cocina de cada día
El sabor umami, a tu manera.
Copos ligeros, notas tostadas y un sabor que recuerda al queso. Una forma sencilla de terminar tus platos con personalidad.
150 g · EAN-13: 8437031524045
El lado umami de la cocina
Conoce tu ingrediente
La levadura nutricional es un ingrediente inactivo de sabor umami y notas tostadas. Resulta útil para dar un acabado sabroso a pasta, verduras, palomitas y cremas vegetales. Su sabor recuerda al queso, aunque su textura y composición son diferentes.
- Copos de levadura inactiva
- Para espolvorear o mezclar
- No sirve para levar masas
Del envase al plato
Empieza así de fácil.
01
Espolvorea
Empieza con una cucharadita sobre tu plato servido y ajusta a tu gusto. Funciona especialmente bien sobre pasta, verduras asadas y palomitas.
02
Integra en una salsa
Mezcla los copos con líquido y remueve o tritura. Añádelos poco a poco para controlar el sabor y la textura.
03
Ajusta al final
Prueba antes de salar o añadir otros ingredientes intensos. En un pesto o una crema, combina con limón y aceite para redondear el conjunto.
Para probar en casa
Tres ideas para empezar.
Cantidades orientativas para cocinar. Ajusta el sabor y los tiempos a tus ingredientes y utensilios.
Pasta con crema de calabacín
Necesitas
160 g de pasta seca, 1 calabacín, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de levadura nutricional, pimienta y agua de cocción.
Preparación
Cuece la pasta según el envase y reserva agua. Saltea el calabacín en dados con aceite hasta ablandarlo. Tritura con la levadura y un poco de agua de cocción. Mezcla con la pasta, ajusta la textura y termina con pimienta.
Pesto de albahaca y nueces
Necesitas
30 g de albahaca, 30 g de nueces, 2 cucharadas de levadura nutricional, 3 cucharadas de aceite de oliva, limón al gusto y un poco de agua.
Preparación
Tritura brevemente todos los ingredientes. Añade agua si quieres una salsa más ligera. Pruébala en pasta, patata cocida o un bocadillo de verduras. Contiene frutos de cáscara.
Palomitas con acabado umami
Necesitas
50 g de maíz para palomitas, 1 cucharada de aceite y 1–2 cucharadas de levadura nutricional.
Preparación
Prepara el maíz en una olla tapada con el aceite, moviéndola con cuidado. Retira cuando cese el estallido. Añade la levadura mientras las palomitas están calientes y mezcla bien. Sala solo si lo necesitas.
Imágenes ilustrativas creadas con IA. Sugerencias de presentación; el resultado puede variar.
Cuida tu despensa
Conservar bien también cuenta.
Cierra bien el envase y guárdalo en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad. Utiliza utensilios secos y sigue el etiquetado.
Consulta siempre ingredientes, alérgenos, lote, consumo preferente e instrucciones del envase. Las recetas pueden incluir alérgenos de otros ingredientes.
Antes de empezar
Las dudas, resueltas.
¿Es igual que la levadura de panadería?
No. Es inactiva y no hará que el pan o un bizcocho suban. Para fermentar una masa necesitas la levadura indicada en esa receta.
¿Puedo usarla en caliente?
Sí, como ingrediente culinario de salsas, purés y gratinados. Ajusta el sabor poco a poco y consulta la etiqueta si buscas un aporte vitamínico concreto.
¿Se puede tomar directamente?
Puede espolvorearse sobre un plato servido; no necesita fermentar. La cantidad depende del gusto y de las indicaciones del producto.
¿Sustituye al queso en cualquier receta?
Aporta un matiz umami, pero no se funde ni se estira como el queso. Funciona mejor como condimento o dentro de una salsa.
Información complementaria: Alimentos enriquecidos y vitamina B12 · NHS.
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