Cómo usar la Sal negra del Himalaya (Kala Namak) · Recetas

Pamir Gold · La cocina de cada día

Una pizca. Otro mundo de sabor.

Descubre el carácter de la sal negra del Himalaya (Kala Namak): una pizca de sabor para dar otra dimensión a tu cocina vegetal.

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150 g · EAN-13: 8437031524069

Un toque que sorprende

Conoce tu ingrediente

La sal negra del Himalaya (Kala Namak) es una sal mineral con notas sulfurosas muy características. Su interés está en el sabor: puede aportar un matiz que recuerda al huevo a una base vegetal. No es sal rosa corriente, ni sustituye el valor nutricional del huevo.

Sabor salino y notas que recuerdan al huevo
Ideal como toque final
Si es granulada, muélela al gusto

Del envase al plato

Empieza así de fácil.

Empieza con una pizca

Añade menos cantidad de la que usarías de una sal de mesa. Prueba el plato antes de repetir: su aroma puede destacar incluso en pequeñas cantidades.

Ajusta la textura

Si el grano resulta grueso para tu preparación, tritúralo en un mortero o utiliza un molinillo apropiado para sal.

Termina con ella

Incorpórala al final o fuera del fuego para apreciar mejor su carácter. Reduce el resto de sal de la receta y ajusta después de probar.

Para probar en casa

Tres ideas para empezar.

Cantidades orientativas para cocinar. Ajusta el sabor y los tiempos a tus ingredientes y utensilios.

2 personas · 15 min

Revuelto de tofu

Necesitas
200 g de tofu firme, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de levadura nutricional, una pizca de cúrcuma y una pizca de sal negra del Himalaya (Kala Namak).

Preparación
Escurre y desmenuza el tofu. Saltéalo con el aceite 5–7 minutos. Añade la cúrcuma y la levadura, mezcla y retira del fuego. Termina con una pizca de sal negra, prueba y sirve sobre pan tostado.

2 personas · 25 min

Ensalada de patata y mostaza

Necesitas
300 g de patatas, 2 cucharadas de yogur natural o vegetal sin azúcar, 1 cucharadita de mostaza, pepinillos, cebollino y una pizca de sal negra del Himalaya (Kala Namak).

Preparación
Cuece las patatas en dados hasta que estén tiernas. Escurre y deja templar. Mezcla el yogur con la mostaza, incorpora las patatas y los pepinillos, y termina con cebollino y sal negra al gusto.

2–3 personas · 10 min

Crema de garbanzos y limón

Necesitas
200 g de garbanzos cocidos y escurridos, 1 cucharada de tahini, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de aceite, agua y una pizca de sal negra del Himalaya (Kala Namak).

Preparación
Tritura los garbanzos con tahini, limón y aceite. Añade agua poco a poco hasta lograr una crema. Incorpora la sal negra al final y acompaña con crudités o pan.

Imágenes ilustrativas creadas con IA. Sugerencias de presentación; el resultado puede variar.

Combina y descubre. Pruébala también con aguacate, ensaladas de tomate, salsas de yogur y chutneys. Combínala con limón, comino y hierbas frescas para equilibrar sus notas intensas.

Cuida tu despensa

Conservar bien también cuenta.

Guarda la bolsa bien cerrada, en un lugar seco y lejos del vapor de la cocina. Sirve con una cuchara seca y comprueba la fecha y las instrucciones del envase.

Consulta siempre ingredientes, alérgenos, lote, consumo preferente e instrucciones del envase. Las recetas pueden incluir alérgenos de otros ingredientes.

Antes de empezar

Las dudas, resueltas.

¿Es lo mismo que la sal rosa del Himalaya?

No. La sal negra del Himalaya (Kala Namak) tiene un perfil aromático propio, con notas sulfurosas que la diferencian de una sal rosa de uso general.

¿Sirve para sustituir el huevo?

Puede recordar a su sabor en algunas recetas, pero no reproduce sus funciones de cuajado o levado ni su composición nutricional.

¿Puedo usarla en platos calientes?

Sí. Empieza con poca cantidad y añade una parte al terminar para ajustar el aroma.

¿Tengo que salar antes la receta?

Conviene reducir la sal habitual y probar al final: la sal negra del Himalaya (Kala Namak) también sala el plato.

Es una sal: aporta sodio. Utilízala con moderación y no la consideres una alternativa libre de sodio. Al ser de origen mineral, no procede de agricultura ecológica.

Información complementaria: Información sobre sal y sodio · CDC.