La levadura nutricional B12 es un ingrediente práctico para dar un acabado sabroso a platos vegetales. Sus copos tienen notas tostadas que recuerdan al queso, pero también pueden formar parte de una salsa. Esta propuesta con tahini se prepara sin encender el fuego y admite varios ajustes.
Levadura nutricional y levadura de panadería no son lo mismo
La levadura nutricional es inactiva y se utiliza como ingrediente o condimento. No sustituye a la levadura de panadería para que suba una masa. Si una receta necesita fermentación, emplea la levadura específica indicada en esa receta.
La referencia B12 tampoco significa que todos los productos tengan la misma composición. Para conocer el contenido exacto y la cantidad por ración, consulta la etiqueta y la información nutricional del producto. Esta receta se centra en el sabor; no está pensada como pauta de suplementación.
Salsa de tahini y levadura para dos
Ingredientes: una cucharada de tahini, dos cucharadas de levadura nutricional, una cucharadita de zumo de limón, entre cuatro y seis cucharadas de agua templada, pimienta y sal al gusto. El tahini contiene sésamo.
- Mezcla el tahini, la levadura y el limón en un cuenco.
- Añade el agua poco a poco, removiendo con una cuchara o varillas pequeñas. Al principio puede espesarse: sigue mezclando y añade algo más de agua.
- Cuando tenga una textura cremosa, incorpora pimienta y prueba antes de salar.
- Sirve sobre verduras asadas, patatas cocidas o pasta recién preparada.
Las medidas son orientativas. La textura cambia según el tahini y el tamaño de la cucharada. Para una salsa más ligera, añade agua; para más cuerpo, incorpora algo de levadura y deja reposar un minuto antes de volver a ajustar.
Tres maneras de adaptarla
- Para pasta: aligera con una cucharada de su agua de cocción y mezcla fuera del fuego.
- Para verduras: añade perejil picado y un poco de ralladura de limón.
- Para un bol de cereales: deja una consistencia más fluida para repartirla con facilidad.
Evita añadir muchos ingredientes intensos a la vez: prueba la base y modifica una cosa cada vez. Así resulta más sencillo descubrir qué combinación te gusta.
Qué formato elegir y cómo guardarlo
La levadura nutricional B12 Pamir Gold se presenta en bolsa de 150 g. Revisa la ficha y el envase para confirmar ingredientes, información nutricional y conservación. Cierra bien la bolsa y utiliza utensilios secos para mantener los copos protegidos de la humedad.
Referencia sobre composición: información sobre vitamina B12 de los NIH. Consulta siempre la etiqueta del producto concreto.
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